Fettuccine Alfredo & Chianti Classico Capotondo
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta
- 300g Farina 00
- 100g Farina di semola
- 2 uova intere
- 4 tuorli
- 1 cucchiaio di olio e sale
Unire tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciar riposare in frigorifero per 30’ prima di tagliare a piacere.
Per la salsa
- 120g di pollo
- 50g funghi porcini
- 100g pomodori ciliegia
- 1 cucchiaio di olio evo
Rosolare le parti di pollo in una padella calda, dopo la rosolatura “sfilacciare” lo stesso al coltello. Far appassire in padella i pomodori già tagliati a metà con un po’ di acqua di cottura aggiungendo poi il pollo e i funghi.
Saltare la pasta sulla salsa per qualche minuto.
