Chianti Classico “Capotondo” 2023 DOCG
In vigna
Sangiovese 88% e Canaiolo 12%, i terreni sono composti prevalentemente da
galestro e alberese con una percentuale minore di macigno e arenaria. L’annata
2023 è stata caratterizzata da un inverno secco e da temperature superiori alla
media stagionale. La primavera si è rivelata sfidante a causa dell’elevata umidità,
che ha richiesto un attento e costante lavoro in vigna. Grazie a un’estate calda e
favorevole, lo stato sanitario delle uve è stato preservato. Il calo termico di
settembre e la buona escursione giorno-notte hanno consentito una
maturazione equilibrata delle uve.
La vendemmia 2023 ha consentito di raccogliere uve di eccellente qualità. La
raccolta è iniziata nei primi giorni di ottobre. Le uve destinate al Capotondo sono
state vendemmiate manualmente e trasportate in cantina immediatamente
dopo la raccolta.
In cantina
Le fermentazioni si sono svolte in vasche di cemento e acciaio, con macerazioni
sulle bucce protratte fino a un massimo di 30–35 giorni. Il vino ha quindi affinato
prevalentemente in cemento e, per una parte minoritaria (circa il 40%), in botti
grandi e barrique di quarto e quinto passaggio per una durata di circa un anno.
Dopo un periodo complessivo di affinamento in cantina di circa un anno e mezzo,
il vino è stato imbottigliato e successivamente affinato in bottiglia per oltre 8
mesi prima della commercializzazione.
In degustazione
Colore rosso carico con gradevoli tonalità violacee. Buon corpo, buona acidità e
freschezza, con note floreali prevalenti, sentori di rosa rossa e viola. Il profumo di
frutti rossi prevale, con tendenze al frutto maturo come frutto di bosco, mirtillo,
ciliegia e prugna, leggermente speziato. Un vino di grande armonia, tipico ed
equilibrato, di grande carattere.
Plus
Spiccata personalità che esalta la posizione di Castelvecchi, situata tra i 450 e i
600 metri d’altitudine. Un vino che promette di evolvere in modo sublime nel
tempo, esprimendo una grande longevità.
Abbinamenti gastronomici
Vino di ampia bevibilità, ottimo a tutto pasto e per accompagnare primi piatti
saporiti come lasagne con funghi e salsiccia, carni rosse al forno, taglieri di
salumi e formaggi di media stagionatura.
Degustare 18 °C
Formato bottiglia
750 ml
Grado alcolico
14% Volume
