Chianti Classico Riserva “Lodolaio” 2020 Docg
In vigna
Lodolaio nasce da uve Sangiovese in purezza ottenute dalla riproduzione tramite
selezione massale di viti di origine antichissima, in un terreno composto
prevalentemente da galestro e alberese.
Il 2020 si apre con un gennaio relativamente freddo ma asciutto, seguito da una
leggera nevicata a febbraio e da una primavera fresca e regolare. L’estate,
lunga e calda, è stata caratterizzata da ottime escursioni termiche tra giorno e
notte, ideali per favorire un perfetto equilibrio tra maturazione zuccherina e
aromatica delle uve. Le piogge di giugno e settembre hanno inoltre garantito
l’assenza di stress idrico, preservando freschezza e tensione nel frutto.
La vendemmia, iniziata il 28 settembre, leggermente in anticipo rispetto agli anni
precedenti, ha visto la raccolta manuale delle uve destinate al Lodolaio,
selezionate per zonazione da diversi vigneti.
In cantina
La fermentazione è avvenuta in tini di acciaio, seguita da una macerazione sulle
bucce protrattasi per circa 30-40 giorni. Trattandosi di una selezione
proveniente da diversi vigneti, l’affinamento ha avuto luogo in barrique di rovere
francese di primo, secondo e terzo passaggio, con una durata variabile tra i 12 e
i 24 mesi, in base alle specifiche esigenze di ciascun lotto. Successivamente il vino
ha riposato in acciaio, dove ha trovato equilibrio e armonia, prima
dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento, avvenuto circa 36 mesi dopo la
vendemmia. L’evoluzione si completa con un ulteriore affinamento in bottiglia di
circa 12 mesi, a suggello di un percorso che esalta complessità, eleganza e
finezza.
In degustazione
Colore rosso deciso e vivace con rfilessi viola. Profumo fresco, complesso con un
frutto intenso che ricorda i sentori della frutta a bacca rossa come la ciliegia , il
ribes, la mora e il lampone. La speziatura riconduce alla liquirizia, chiodi di
garofano, cannella, pepe e cioccolato fondente con un finale alla vaniglia.
Al gusto si presenta caldo ed avvolgente con un tannino elegante, soprattutto in
quest’annata dove la selezione dei grappoli è stata più rigorosa e per il
prolungamento della vendemmia.
Plus
Bouquet elegante. Vino di grande equilibrio, da meditazione.
Abbinamenti gastronomici
Indicato per accompagnare piatti di carni rosse brasate o cotte alla brace e
cacciagione. Da provare con la bistecca alla fiorentina o con un pecorino
toscano gran riserva.
Degustare 18 °C
Formato bottiglia
750 ml
Grado alcolico
14% Volume
